Ресторан Китайская грамота

«Китайскую грамоту» можно смело считать просветительским рестораном. Заведение просвещает гостей на тему кантонской кухни, одной из 8 разновидностей китайской. За знаниями как правильно приготовить дим-самы или пельмени не нужно ехать в Поднебесную. Шеф-повар Чжан Сяньчэн все вам наглядно покажет и, если получится, даже расскажет у нас в Москве на Сретенке.

Что заказать

Три кита кухни: высокое качество всех ингредиентов, минимум соусов и термической обработки. Все внимание сосредоточено на натуральном вкусе блюда. На закуску можно взять дважды сваренного цыпленка в имбирном соусе, на второе - красную рыбу по рецепту императрицы Цин, а на десерт – жареное молоко. В меню можно найти раздел с блюдами-барбекю, где перепела, гуси, утки и прочее мясо сначала немного подкопчено, а после запечено.

На что посмотреть

Как и уникальная кухня, антураж в «Китайской грамоте» демонстрирует изящество и вкус. Стены ресторана украшены репродукциями картин художников, на полках расставлены скульптуры и антикварные вазы династий Хань и Тан, в центре зала расположился мудрый Ганеша. Практически все предметы - из выставочных коллекций, поэтому владельцу пришлось вложить немало средств в их покупку. На вопрос стоят ли это затрат Раппопорт ответил: «Все оправдывает красота и о деньгах здесь речи не идет». Но на всякий случай, вазы и посуду в «Китайской грамоте» постарайтесь не бить.